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杨梅奶香冰棍的做法

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  • 用料:

  • 杨梅  100克
  • 牛奶  100克
  • 蛋黄  1个
  • 奶油  50克
  • 白糖  100克

小贴士:

杨梅汁最好用筛网过滤一下,把一些杨梅果肉去掉,口感更好。打蛋液的时候要小心轻力,打散打匀即可。奶油仅是轻轻打泡,不用打发到变硬。装模具的时候装8分满就好,还要盖上手把盖,小心溢出。

做法:

  • 1. 杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟。
  • 2. 煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁。
  • 3. 在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀。
  • 4. 把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸。
  • 5. 关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉。
  • 6. 取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发。
  • 7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。
  • 8. 拌出柔顺略粘稠的液态。
  • 9. 装入模具中。
  • 10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。