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姜汁撞奶的做法
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用料:
牛奶
一袋
生姜
一小块
小贴士:
1.牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了。
2.凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了。
3.姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了。
做法:
1.
材料:牛奶一袋,生姜一块。
2.
牛奶在锅里熬熟,怕有细菌嘛。
3.
把姜切成末,然后把姜汁挤出来。我是用勺子完成的,因为我做的量少,要是需要的姜汁多,完全可以用料理机榨汁。
4.
加热后的牛奶晾凉到70度左右,然后把牛奶倒到装姜汁的碗里,轻轻混匀,千万不要顾名思义大力的撞,其实是没必要的,牛奶凝固的很快,基本上一分钟就好了。