酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

葱姜几片
甜面酱3汤匙
黄豆酱1汤匙
干淀粉1茶匙
生抽1汤匙

菜谱做法:

  • 酱爆鸡丁的做法图解1

    1.鸡腿剔骨,切成小块。

  • 酱爆鸡丁的做法图解2

    2.加料酒1茶匙(5g),干淀粉1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml)抓匀,腌制20分钟。

  • 酱爆鸡丁的做法图解3

    3.胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。

  • 酱爆鸡丁的做法图解4

    4.锅里热油,加葱姜爆香,转小火,加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀,稍炸片刻。

  • 酱爆鸡丁的做法图解5

    5.倒入鸡丁。

  • 酱爆鸡丁的做法图解6

    6.转大火迅速划散,使得鸡丁沾满酱汁。

  • 酱爆鸡丁的做法图解7

    7.加黄瓜和胡萝卜丁,加糖翻炒均匀即可出锅。

菜谱小贴士:

鸡腿剔骨用剪刀比较方便。
酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火,否则酱容易炸糊。
加少许糖可丰富菜的口味。

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