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  • 用料:

  • 鸡腿  2个
  • 胡萝卜  半根
  • 黄瓜  半根
  • 葱姜  几片
  • 甜面酱  3汤匙
  • 黄豆酱  1汤匙
  •  2汤匙
  • 料酒  1茶匙
  • 干淀粉  1茶匙
  • 生抽  1汤匙
  •  1/2茶匙

小贴士:

鸡腿剔骨用剪刀比较方便。
酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火,否则酱容易炸糊。
加少许糖可丰富菜的口味。

做法:

  • 1. 鸡腿剔骨,切成小块。
  • 2. 加料酒1茶匙(5g),干淀粉1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml)抓匀,腌制20分钟。
  • 3. 胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。
  • 4. 锅里热油,加葱姜爆香,转小火,加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀,稍炸片刻。
  • 5. 倒入鸡丁。
  • 6. 转大火迅速划散,使得鸡丁沾满酱汁。
  • 7. 加黄瓜和胡萝卜丁,加糖翻炒均匀即可出锅。