用料：
- 瘦猪肉 150克
- 五花肉 100克
- 尖椒 4根
- 蒜 8瓣
- 盐 6克
- 黄酒 5ML
- 老抽 5ML
- 生粉
小贴士：
农家小炒肉做法极其简单，要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上稍加注意，五花肉，要选择干净的带皮五花肉，层次越多越好，瘦猪肉，最好用猪腿的瘦肉来做，比里脊更有味道和嚼劲。
做法：
- 1. 将五花肉切片备用。
- 2. 将瘦肉都切片备用。
- 3. 将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉。
- 4. 抓匀后腌制5分钟左右。
- 5. 尖椒切条备用。
- 6. 大蒜切片备用。
- 7. 凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉。
- 8. 不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。
- 9. 待五花肉煎至黄色。
- 10. 放入将切好的尖椒和蒜片，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要，加入少许盐继续翻炒几下。
- 11. 将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻。
- 12. 即可出锅。