如意蛋卷

如意蛋卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 如意蛋卷的做法图解1

    1.将草鱼肉剁成鱼茸。

  • 如意蛋卷的做法图解2

    2.12加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。

  • 如意蛋卷的做法图解3

    3.21用筷子搅打均匀上劲。

  • 如意蛋卷的做法图解4

    4.胡萝卜、青椒切成长丝待用。

  • 如意蛋卷的做法图解5

    5.鸡蛋磕入碗里,打散。

  • 如意蛋卷的做法图解6

    6.12平底锅刷薄油,将鸡蛋摊成蛋皮。

  • 如意蛋卷的做法图解7

    7.21寿司帘上铺上紫菜。

  • 如意蛋卷的做法图解8

    8.紫菜上放上鸡蛋皮。

  • 如意蛋卷的做法图解9

    9.在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸,不要太厚。

  • 如意蛋卷的做法图解10

    10.在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。

  • 如意蛋卷的做法图解11

    11.分别从两端向中间卷起来。

  • 如意蛋卷的做法图解12

    12.将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

  • 如意蛋卷的做法图解13

    13.蒸锅加水烧开后,放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。

  • 如意蛋卷的做法图解14

    14.将蛋卷晾凉后切片装盘即可。

菜谱小贴士:

1.鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉,我没有,因为鱼皮也是很有营养滴,一起剁进鱼肉里就行。
2.如果怕蛋皮煎不好,可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。
3.鱼茸不要铺的太厚,否则卷起来就不成如意的形状了。
4.里面的胡萝卜可以换成红椒。
5.用保鲜膜包起来是起到固定的作用,以免蒸的时候散开,而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上,影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质,用那种微波炉专用的保鲜膜,蒸制的时间也比较短,问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来,装在有盖的容器中蒸制。

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