葱香火腿面包

葱香火腿面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

主面团:高筋面粉200克
酵母2克
2克
色拉油20克
中种:高筋面粉20克
95度开水24克

菜谱做法:

  • 葱香火腿面包的做法图解1

    1.将滚开的水倒入面粉中,将它烫熟并搅拌均匀。

  • 葱香火腿面包的做法图解2

    2.将烫熟的中种摊凉备用。

  • 葱香火腿面包的做法图解3

    3.将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌。

  • 葱香火腿面包的做法图解4

    4.面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌(面包机中约搅拌需要20分钟)。

  • 葱香火腿面包的做法图解5

    5.加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团,也弹性,面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发,就开始进行基本发酵。

  • 葱香火腿面包的做法图解6

    6.面团发至体积2-3倍大时,就可以了,拿出来,排气,再分割成大小相对的三个面团,滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟,进入中间发酵。

  • 葱香火腿面包的做法图解7

    7.将饧上十五分钟的面团擀成长条形。

  • 葱香火腿面包的做法图解8

    8.将一根火腿肠包入其中。

  • 葱香火腿面包的做法图解9

    9.翻面,在上面按相等的距离切下去,不要切断。

  • 葱香火腿面包的做法图解10

    10.摆出造型,将一片面包向左,后一片想右,不同方向错开后,再用按压火腿肠让花型向下倒。

  • 葱香火腿面包的做法图解11

    11.放在温暖湿润的地方最后发酵,将发酵好的面包表面涂上全蛋液。

  • 葱香火腿面包的做法图解12

    12.将葱花放点盐腌制一下,将腌好的葱花洒在上面。

  • 葱香火腿面包的做法图解13

    13.放入预热好的烤箱中,180度,中下层,15分钟。

菜谱小贴士:

利用面包机和面比较省力,当然也可以自己动手;
面包搅拌好是面团的延展性好,就是撑开面团能拉出薄馍,不会断;
面团的基本发酵,中间发酵都要覆盖上保鲜膜,这样保持面团表面的水分;最后发酵是可以放入烤箱中,将烤箱预热100度,关火,在下面放一碗开水,再将整理好的面团放进去;
这个面包的造型要注意,切火腿肠时不要将面团切断,通过面团底面的连接将前后左右错开,再按压下去,这样的花型就有立体感啦。

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