猪肝配菠菜

猪肝配菠菜的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
菠菜:平肝、止血、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 猪肝配菠菜的做法图解1

    1.猪肝洗净,去除白膜,切片。

  • 猪肝配菠菜的做法图解2

    2.1之后加入20ml的白醋,腌制20分钟左右。

  • 猪肝配菠菜的做法图解3

    3.2切片的猪肝,放在流动水下冲洗多遍,去除血水。

  • 猪肝配菠菜的做法图解4

    4.12然后倒去白醋,将猪肝移到干净的盘中,加入生粉,姜丝,盐。

  • 猪肝配菠菜的做法图解5

    5.21倒入50ml的啤酒,混合均匀上浆,继续腌制20分钟。

  • 猪肝配菠菜的做法图解6

    6.1冲洗干净的菠菜,放在漏篮里自然沥去水分。

  • 猪肝配菠菜的做法图解7

    7.2菠菜放入盘中,加入适量水浸泡片刻,或者用流动的水冲洗,去除根部杂质,挑选掉不好的叶子。

  • 猪肝配菠菜的做法图解8

    8.锅中加入适量的水,大火烧开后,放入菠菜焯一下。

  • 猪肝配菠菜的做法图解9

    9.加入几滴食用油。

  • 猪肝配菠菜的做法图解10

    10.1焯好的菠菜捞出沥干水分,摆盘。

  • 猪肝配菠菜的做法图解11

    11.2加入三分之一勺食盐,焯煮半分钟。

  • 猪肝配菠菜的做法图解12

    12.平底锅加入适量食用油,爆香姜丝。

  • 猪肝配菠菜的做法图解13

    13.加入腌制好的猪肝翻炒。

  • 猪肝配菠菜的做法图解14

    14.猪肝半熟的时候,再加入20ml左右的啤酒。

  • 猪肝配菠菜的做法图解15

    15.待猪肝炒熟时,加入老抽上色即可。

  • 猪肝配菠菜的做法图解16

    16.将炒好的猪肝,摆放在菠菜中间。

  • 猪肝配菠菜的做法图解17

    17.撒一点白芝麻点缀即可。

菜谱小贴士:

1,菠菜含有草酸,最好不要和含有钙质的豆制品一起食用,钙质难以吸收,最好先用沸水淖一下去除草酸,然后在搭配其他食物,这样吃效果更好。
2,猪肝比较腥气,在处理上一定要注意,我的处理方法有4步骤:
a,切片的时候,首先要将白膜去除干净。
b,切片之后,多用流动的水冲洗几遍,比较好的去除腥气的血水。
c,白醋也是很好的去腥材料,用白醋腌制一段时间,很好的去腥。
d,最后一步就是用啤酒,姜片,生粉上浆,腌制。啤酒也是提鲜去腥嫩肉的好材料。

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