干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
花椒:温中、止泻、止痛
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

李锦记四川麻辣酱25克

菜谱做法:

  • 干锅香辣虾的做法图解1

    1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。

  • 干锅香辣虾的做法图解2

    2.12水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。

  • 干锅香辣虾的做法图解3

    3.21蒜切片,姜切丝待用。

  • 干锅香辣虾的做法图解4

    4.1虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。

  • 干锅香辣虾的做法图解5

    5.2土豆也炸下。

  • 干锅香辣虾的做法图解6

    6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

  • 干锅香辣虾的做法图解7

    7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。

  • 干锅香辣虾的做法图解8

    8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。

  • 干锅香辣虾的做法图解9

    9.加入土豆条和水芹,翻炒入味。

  • 干锅香辣虾的做法图解10

    10.烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

菜谱小贴士:

1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅
2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
4、姜、蒜和香菜不可少,不但增味也能帮助去腥

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