清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 清蒸大闸蟹的做法图解1

    1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解2

    2.1盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解3

    3.2将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅。

  • 清蒸大闸蟹的做法图解4

    4.开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。

菜谱小贴士:

1.大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,绝对不能吃死了的大闸蟹!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。
2.蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,如果你不放心,延长几分钟也无妨。
3.螃蟹的一些部位是不能吃的,例如螃蟹肚脐的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、螃蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)等。据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。

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