珍珠丸子的做法

• 1.长糯米提前泡发2小时左右。

• 2.肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。

• 3.加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

• 4.敲入一个鸡蛋。

• 5.顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

• 6.手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。

• 7.之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。

• 8.摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。

• 9.锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。