珍珠丸子

珍珠丸子的做法
1656浏览 / 59收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 珍珠丸子的做法图解1

    1.长糯米提前泡发2小时左右。

  • 珍珠丸子的做法图解2

    2.肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,白糖,盐调味。

  • 珍珠丸子的做法图解3

    3.加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀。

  • 珍珠丸子的做法图解4

    4.敲入一个鸡蛋。

  • 珍珠丸子的做法图解5

    5.顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

  • 珍珠丸子的做法图解6

    6.手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆。

  • 珍珠丸子的做法图解7

    7.之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米。

  • 珍珠丸子的做法图解8

    8.摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。

  • 珍珠丸子的做法图解9

    9.锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。

菜谱小贴士:

1,豆渣的选用,尽可能的将豆渣中的豆浆过滤干净,倘若豆渣太稀,影响肉圆的成型与口感。
2,长糯米最好提前泡发,以免蒸煮过后存在夹生现象。
3,蒸煮时间不宜过长,最好选用中小火为佳。

珍珠丸子相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!