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红茶玛德琳的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  一个
  • 低筋粉  50g
  • 细砂糖  40g
  • 蜂蜜  10g
  • 泡打粉  1.5g
  • 融化黄油  50g
  • 红茶末  4g
  •  少许
  • 香草精  少许

小贴士:

1、材料中的糖份不要再减,红茶末有点苦味,这样的量出来已经没有多少甜味了。
2、冷藏的时间是根据量的多少来决定,如果量增加了,冷藏时间也相对加长。
3、烤箱的温度和时间,尽量自己掌握,俺写的只能作为参考。

做法:

  • 1. 鸡蛋打散放入盆中,用手动打蛋器摩擦式的打发,加入细砂糖搅拌至融化。
  • 2. 依次加入蜂蜜。
  • 3. 香草精拌匀。
  • 4. 再把粉类过筛加入蛋液中用刮刀拌匀。
  • 5. 最后加入红茶末加入拌匀备用。
  • 6. 黄油隔水加入融化。
  • 7. 把黄油液倒入蛋糕糊中。
  • 8. 完全的搅拌匀。
  • 9. 盖保鲜膜放入冰箱冷藏约一个小时。
  • 10. 到时拿出来室内回温至蛋糕糊流动性。
  • 11. 模具刷融化的黄油。
  • 12. 再撒少许高分备用。
  • 13. 蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具8分满。
  • 14. 模具放入烤盘中。
  • 15. 烤箱提前预热,温度180度上下火,把烤盘放入中层,时间约10-15分钟左右即可出炉。