柠香椰蓉小酥饼

柠香椰蓉小酥饼的做法
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健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

椰蓉70g
蛋黄液15g
糖粉40g
无盐黄油100g
低粉100g

菜谱做法:

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解1

    1.黄油室温软化,打发至颜色微微发白。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解2

    2.加入糖粉,搅拌均匀。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解3

    3.分次加入蛋黄液。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解4

    4.充分搅打均匀,打至体积膨大发白。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解5

    5.先加入一半椰蓉,用刮刀切拌均匀。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解6

    6.再加入剩余的椰蓉,再次切拌均匀。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解7

    7.加入切碎的柠檬皮屑。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解8

    8.低粉过筛,再筛入碗中。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解9

    9.先用橡皮刮刀切拌均匀,用手合成面团。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解10

    10.整形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解11

    11.定型后取出,切成1厘米左右的薄片。

  • 柠香椰蓉小酥饼的做法图解12

    12.放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右。

菜谱小贴士:

柠檬皮尽量只取黄色部分,不要有白色内瓤,否则会有苦涩口感;如果面团粘手不易整形,可以先冷藏十几分钟再进行操作;烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节;饼干烤至表面及四周呈金黄,中间部分颜色浅黄时即可,不要过火。

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