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  • 用料:

  • 羊腿肉  250g
  • 大葱白  4段
  •  2瓣
  • 米醋  5ml
  • 料酒  5ml
  • 老抽  5ml
  • 白胡椒粉  5g
  • 白糖  3g
  •  3g
  • 味精  少许

小贴士:

做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉,在腌渍时加入糖可以去膻提味
淋入少许米醋可以增强风味,老抽也可以用红烧酱油代替,只是颜色略重一些

做法:

  • 1. 准备好大葱,蒜,羊肉。
  • 2. 将羊腿肉切片后,调入料酒、老抽、胡椒粉和糖。
  • 3. 将羊腿肉腌渍10分钟。
  • 4. 大葱白切丝,蒜切片。
  • 5. 锅热油后,倒入羊肉片划炒。
  • 6. 羊肉变色后放入葱丝,淋入米醋和盐继续翻炒20秒。
  • 7. 加入蒜片略翻炒即可。