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葱爆羊肉的做法
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用料:
羊腿肉
250g
大葱白
4段
蒜
2瓣
米醋
5ml
料酒
5ml
老抽
5ml
白胡椒粉
5g
白糖
3g
盐
3g
味精
少许
小贴士:
做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉,在腌渍时加入糖可以去膻提味
淋入少许米醋可以增强风味,老抽也可以用红烧酱油代替,只是颜色略重一些
做法:
1.
准备好大葱,蒜,羊肉。
2.
将羊腿肉切片后,调入料酒、老抽、胡椒粉和糖。
3.
将羊腿肉腌渍10分钟。
4.
大葱白切丝,蒜切片。
5.
锅热油后,倒入羊肉片划炒。
6.
羊肉变色后放入葱丝,淋入米醋和盐继续翻炒20秒。
7.
加入蒜片略翻炒即可。