焦糖葡萄干蛋糕的做法

• 1.室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至砂糖融化。

• 2.分2-3次加入转化糖浆。

• 3.用电动打蛋器搅打均匀。

• 4.分2-3次加入打散的鸡蛋液。

• 5.用电动打蛋器快速搅匀。

• 6.将奶粉、低粉、泡打粉一起过一遍筛，再一同筛入奶油糊。

• 7.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊。

• 8.转化糖浆用微波炉或明火稍稍加热，倒入洗净的葡萄干。

• 9.趁热搅拌均匀，使葡萄干充分裹满糖浆，做成焦糖葡萄干。

• 10.铁模中放入纸质蛋糕模，将面糊挂入纸模七分满。

• 11.在面糊表面撒上焦糖葡萄干。

• 12.烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊放入中层，烤20分钟左右即可。