圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法

做法：

• 1. 先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。
• 2. 料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。
• 3. 用电动打蛋器中速打发。
• 4. 蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。
• 5. 黄油隔热水融化成液态后降至室温（此步骤需在打蛋糊之前完成）。
• 6. 将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。
• 7. 此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。
• 8. 加入一半提前筛过的粉类。
• 9. 用手动打蛋器轻快略拌匀。
• 10. 将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。
• 11. 改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。
• 12. 面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。
• 13. 杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。
• 14. 嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。
• 15. 粘上咸味圈形饼干代替鹿角。
• 16. 裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。