茅台黄焖鸭

茅台黄焖鸭的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食
青蒜:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 茅台黄焖鸭的做法图解1

    1.12鸭子清洗干净,切块。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解2

    2.21冷水下锅,放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味,煮至八成熟,捞出。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解3

    3.青椒、红椒切块、青蒜切段。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解4

    4.炒锅放油,放入蒜、姜末爆出香味,下煮至八成熟的鸭块翻炒。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解5

    5.然后,淋入茅台酒,翻炒1分分钟。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解6

    6.调入生抽、蚝油、糖,若是太干可加少许清水。

  • 茅台黄焖鸭的做法图解7

    7.再下青椒、红椒块、青蒜段,炒匀即可出锅。

菜谱小贴士:

曾经吃过一道用茅台做的菜:茅台黄焖鸡,也许是心理上的某种安慰,觉得茅台做出的菜真比其它的酒做出的要香,尤如鲜花着锦,烈火烹油的好。当我把茅台酒淋入锅中,同时传出一股兀自的、跋扈的浓烈酱香。那份浓烈,那份傲岸,分外迷醉。曾经用过太多的酱香型的高度白酒做菜,虽然也香,但是没有茅台酒香的那么厚重,更抵达内心,很彻底,很纯粹,这是要命的纯粹。所谓的对酒当歌,人生几何,更像是在说这味蕾与岁月,是不是在相互诱惑这回事?鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气,没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以。

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