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油炸面包圈
油炸面包圈的做法
![油炸面包圈的做法图解1]()
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
![油炸面包圈的做法图解2]()
2.选择发面工作档和面。
![油炸面包圈的做法图解3]()
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
![油炸面包圈的做法图解4]()
4.第一次发酵到原来的2倍大。
![油炸面包圈的做法图解5]()
5.取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。
![油炸面包圈的做法图解6]()
6.将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。
![油炸面包圈的做法图解7]()
7.用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。
![油炸面包圈的做法图解8]()
8.发酵至8成后取出。
![油炸面包圈的做法图解9]()
9.锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油即可食用。
小贴士
1、面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形。
2、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
3、油炸面包的面团一般不需充分发酵，只要发酵至八成即可。
甜甜圈的由来，1940年代，美国有一位葛雷船长小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生
油炸面包圈的家常做法
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