奶香紫薯包

奶香紫薯包的做法
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健康功效:

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

炼乳
酵母
绵白糖

菜谱做法:

  • 奶香紫薯包的做法图解1

    1.主料:紫薯  面粉.

  • 奶香紫薯包的做法图解2

    2.将牛奶倒入杯中,放入微波炉,用“解冻”这一档转1分钟左右,温度以不烫手为宜。

  • 奶香紫薯包的做法图解3

    3.拿出后,倒入1小勺酵母搅拌溶化。

  • 奶香紫薯包的做法图解4

    4.再舀入3小勺糖搅拌。

  • 奶香紫薯包的做法图解5

    5.将牛奶倒入面粉中。

  • 奶香紫薯包的做法图解6

    6.边倒边搅拌成面絮。

  • 奶香紫薯包的做法图解7

    7.揉成“三光”面团。

  • 奶香紫薯包的做法图解8

    8.盖上盖放在温暖的地方发酵。

  • 奶香紫薯包的做法图解9

    9.5小时后发酵成功。

  • 奶香紫薯包的做法图解10

    10.紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。

  • 奶香紫薯包的做法图解11

    11.剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。

  • 奶香紫薯包的做法图解12

    12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。

  • 奶香紫薯包的做法图解13

    13.发酵好的面团放在面板上揉透。

  • 奶香紫薯包的做法图解14

    14.在中间戳一个洞后,切成面剂。

  • 奶香紫薯包的做法图解15

    15.取一个面剂擀成长圆形。

  • 奶香紫薯包的做法图解16

    16.包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。

  • 奶香紫薯包的做法图解17

    17.将收口捏牢。

  • 奶香紫薯包的做法图解18

    18.做成鱼形,再捏出尾巴的形状。

  • 奶香紫薯包的做法图解19

    19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。

  • 奶香紫薯包的做法图解20

    20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。

  • 奶香紫薯包的做法图解21

    21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。

  • 奶香紫薯包的做法图解22

    22.放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。

  • 奶香紫薯包的做法图解23

    23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。

  • 奶香紫薯包的做法图解24

    24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。

菜谱小贴士:

1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

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