糖渍杨梅干

糖渍杨梅干的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

杨梅干
清水

菜谱做法:

  • 糖渍杨梅干的做法图解1

    1.找了一个便于存放杨梅干的玻璃碗,酸类咸类的食品应该用玻璃罐装比较好,所以就玻璃碗的大小装的量,称了一下是420克。

  • 糖渍杨梅干的做法图解2

    2.家里还剩一点点的冰糖80克,于是就放下去了,但是甜度肯定是不够的,所以还放了120克的白砂糖,当然可以全部用白糖的。

  • 糖渍杨梅干的做法图解3

    3.杨梅干用清水捞洗一遍,但是不要浸泡。

  • 糖渍杨梅干的做法图解4

    4.倒入杨梅干,清水,水量与杨梅干齐平即可。

  • 糖渍杨梅干的做法图解5

    5.煮开后杨梅干会胀大,底还剩些水的时候下入冰糖,白糖。

  • 糖渍杨梅干的做法图解6

    6.糖化开后,煮至汤汁有点变浓稠即可,这时候杨梅干又会回缩到原来的大小,不用煮太干,汁还可以泡酸梅汤喝。

菜谱小贴士:

1.杨梅干先用清水冲洗一遍即可,浸泡太久的话酸味会被冲淡。

2.糖的量当然也要视杨梅干本身的酸度来调试,我这个杨梅干比较酸,放了200克的糖也没显得太甜,大家可以放心放。

3.煮的时候糖要后放,先煮到胀大,这样甜味容易进入杨梅干的缝隙,如果一开始就放糖的话杨梅干就煮不大了,我妈妈说的,不知道是不是真的有区别,听起来是很有道理的,呵呵。

4.装入玻璃碗的时候汤汁全部都会沉在下面,吃的时候蘸点汁吃,就是酸酸甜甜的滋味了。

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