用料:
- 花生
- 玫瑰花
- 水磨汤圆粉(糯米粉)
- 酱油
- 温水
- 白糖
- 青丝
- 猪油
- 橄榄油
做法:
- 1. 生花生放到锅里,小火翻炒。
- 2. 直道花生表皮变成深红色、轻轻一撮能去掉表皮即可。
- 3. 炒好的花生凉了,去掉表皮。
- 4. 把花生和白糖一起放到搅拌机里磨成粉。
- 5. 全部磨好的花生粉轻轻用手搓散晾着。
- 6. 准备好玫瑰花备用。
- 7. 把玫瑰花切成细末备用。
- 8. 把青丝也切成碎末备用。
- 9. 切好的玫瑰花细末和青丝细末放到花生粉里。
- 10. 把花生粉末、玫瑰花细末和青丝末拌匀。
- 11. 加入液化的猪油。
- 12. 再加入适量的橄榄油。
- 13. 把油和各种粉末拌匀。
- 14. 用饭勺把馅料压平整。
- 15. 盖上保鲜膜即可。
- 16. 在一个盆中放入水磨汤圆粉。
- 17. 一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌。
- 18. 直到所有粉都结团。
- 19. 用手将结团的糯米粉和成光滑的面团,
- 20. 盖上保鲜膜饧10分钟。
- 21. 将面团揉成长条,分成13份。
- 22. 取一份放入手中按扁,并用手将面皮揉薄。
- 23. 再放入适量馅料。
- 24. 用手的虎口处收口。
- 25. 再慢慢揉圆,如果感觉太干不好揉,可沾少许的水。
- 26. 保鲜盒里铺上烘焙油纸,把做好的汤圆摆放到里面,中间要留有一定的间隔。
- 27. 保鲜盒扣上盖子,放到冰箱里冷冻。
- 28. 锅中放入适量水烧开,放入做好的汤圆,用勺子推动防止粘锅。
- 29. 用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮,见开就加一些凉水,加三次左右。
- 30. 直到汤圆变大变软即可。