大孔油条

大孔油条的做法
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食材用料:

酵母

菜谱做法:

  • 大孔油条的做法图解1

    1.12中种材料:面粉200克,水200克,糖10克,酵母2克

  • 大孔油条的做法图解2

    2.21中种材料全部混合,用橡皮刮刀或筷子搅拌均均(别用手,太粘)盖上保鲜膜入冰箱冷藏

  • 大孔油条的做法图解3

    3.1加入主料中的100克面粉和3克盐

  • 大孔油条的做法图解4

    4.2取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状

  • 大孔油条的做法图解5

    5.用橡皮刮刀拌匀,放入冰箱继续冷藏发酵

  • 大孔油条的做法图解6

    6.次日,取出发酵好的面团,回温20分钟

  • 大孔油条的做法图解7

    7.硅胶板上刷油,双手沾油,把面团拍成长条

  • 大孔油条的做法图解8

    8.用刮刀切成段

  • 大孔油条的做法图解9

    9.两段叠一起,用筷子或刮刀在上面按个印

  • 大孔油条的做法图解10

    10.油温五六成热下入油条生坯(试油温:可纠一小块儿面放入油中,如果周围冒泡,可以迅速浮起就可以了)

  • 大孔油条的做法图解11

    11.炸至两面金黄即可

  • 大孔油条的做法图解12

    12.健康松软的自制大孔油条就享用了

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