五仁咸油茶

五仁咸油茶的做法
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食材用料:

核桃仁
白芝麻仁
黑芝麻仁
食盐
十三香

菜谱做法:

  • 五仁咸油茶的做法图解1

    1.面粉放入干净的炒锅中,小火炒制,直至面粉呈现浅黄色。

  • 五仁咸油茶的做法图解2

    2.1筛出的面块用擀面杖擀碎,再次过筛,直至筛完。

  • 五仁咸油茶的做法图解3

    3.2炒好的面粉稍晾凉后过筛。

  • 五仁咸油茶的做法图解4

    4.12核桃仁和花生米切小,但不用切成末。

  • 五仁咸油茶的做法图解5

    5.21切小的果仁轻轻吹去外皮。

  • 五仁咸油茶的做法图解6

    6.炒锅热油,油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

  • 五仁咸油茶的做法图解7

    7.炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。

  • 五仁咸油茶的做法图解8

    8.加入之前过筛的面粉翻炒。

  • 五仁咸油茶的做法图解9

    9.小火翻炒约五分钟后加入十三香。

  • 五仁咸油茶的做法图解10

    10.加入适量食盐,食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。

  • 五仁咸油茶的做法图解11

    11.继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中,随喝随取。

  • 五仁咸油茶的做法图解12

    12.喝时取适量油茶面放入碗中,加入开水,搅拌均匀即可。

菜谱小贴士:

1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西,干锅翻炒即可。
2、切果仁的时候不用切太碎,这样,在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜!
3、整个炒制过程中一定要用小火,而且要不停地翻炒,以防炒焦。
4、调料可根据个人口味换成甜口的。
5、果仁也可根据个人爱好进行调整。
6、冲泡油茶的开水一定要够开,不然冲出的油茶会上下分层,不呈糊状。

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