一品水晶虾饺

一品水晶虾饺的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

鲜虾
嫩芹菜
澄粉
玉米淀粉
沸水
白胡椒粉
鸡粉

菜谱做法:

  • 一品水晶虾饺的做法图解1

    1.馅料:鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、
    水晶皮:澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml
    调味:白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量

  • 一品水晶虾饺的做法图解2

    2.馅料:
    鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,其余的用刀背剁成虾肉蓉;分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。

  • 一品水晶虾饺的做法图解3

    3.虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。

  • 一品水晶虾饺的做法图解4

    4.将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫,捞出沥干。

  • 一品水晶虾饺的做法图解5

    5.将所有馅料放入容器,加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。

  • 一品水晶虾饺的做法图解6

    6.放入冰箱内冷藏20分钟。

  • 一品水晶虾饺的做法图解7

    7.水晶皮:
    将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。

  • 一品水晶虾饺的做法图解8

    8.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

  • 一品水晶虾饺的做法图解9

    9.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,用模具扣一下(为皮大小均匀)

  • 一品水晶虾饺的做法图解10

    10.用刀将面皮取下。

  • 一品水晶虾饺的做法图解11

    11.放入馅捏成饺子状。

  • 一品水晶虾饺的做法图解12

    12.锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码入,旺火蒸6分钟起锅即可。

  • 一品水晶虾饺的做法图解13

    13.特点:晶莹剔透、爽滑清香

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