软麻花

软麻花的做法
373浏览 / 0收藏

健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 软麻花的做法图解1

    1.第一步:将酵母、鸡蛋、白糖与面粉混合,再加入膨松剂,也可不加酵母与膨松剂,单用泡打粉即可。

  • 软麻花的做法图解2

    2.第二步:加适量温水,夏季用冷水。将面揉匀,稍揉一下即可,面团比饺子皮稍软。饧半小时,将盐和小苏打加入面团中揉匀。再加少量猪油揉匀,目的是使其酥软,不加会更脆些。

  • 软麻花的做法图解3

    3.第三步:面团搓长条,擀面杖压扁。

  • 软麻花的做法图解4

    4.第四步:切成半厘米宽的长条。

  • 软麻花的做法图解5

    5.第五步:搓成40厘米左右条,相反方向旋转,对折再对折,成麻花胚子。

  • 软麻花的做法图解6

    6.第六步:锅里热油,5成热下锅小火慢炸,及时翻动,炸至金黄捞出,稍凉再复炸一次至表面褐色即可。

  • 软麻花的做法图解7

    7.炸好后,稍凉就可食用,有条件的话可以用吸油纸把多余油吸走。吃起来有些酥松、软软的,有嚼劲,像吃油条的感觉。

菜谱小贴士:

面团不能揉太久,否则面筋多了会比较劲道。最好用中筋或低筋粉。

软麻花相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!