油条油馍的做法

• 1.面粉加入一小勺白砂糖混合均匀（喜欢的可以多加点，我主要是为了上色，加糖还可以帮助发酵，可是这个天气不用了）

• 2.酵母加入适量温水，搅拌均匀静置五分钟，倒入面粉中，用筷子搅拌成团，多搅几分钟让面充分起筋（不要用手，因为很黏很湿不好操作，只要用筷子能团成团就好）

• 3.盖保鲜膜温暖处发酵到两倍大

• 4.小苏打和盐加一点温水化开，用手沾化开的苏打盐水再次把面团揉匀

• 5.分次沾水，每次都要充分揉匀

• 6.揉匀的面团再次盖保鲜膜发酵

• 7.再次发酵到两倍大，这时面同样很黏，用手稍拉就能成条

• 8.表面涂上一层油，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用（这时也可以直接炸制，只是我是用来当早餐所以冷藏在冰箱）

• 9.第二天早上拿出冷藏一夜的面团，面板上涂油，手上也沾油

• 10.把面团拿出放在面板上，用手绅成长条状

• 11.表面抹上适量的花椒及油，用抹了油的刀切成均匀的小剂子，两个小剂子放在一起，中间用筷子压一下（我切的并不均匀，所以后来的用了很多炸油饼，面团太软了也不是很好啊）

• 12.锅中烧油，油烧到一百八十度时下入油条炸制，边炸边翻压一下油条使其受热均匀，大概一分钟一根油条就肯定能熟（我用了一个很小的锅，省油嘛，嘿嘿）

• 13.这时候来炸油饼的时候，因为手上太黏了不好照相所以很多都没照下来

• 14.炸了很多油饼

• 15.这一个内部组织并不是很好，可是我奶奶说就要这种她觉得好吃，还说比买的好了不知道多少