油条油馍

油条油馍的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 油条油馍的做法图解1

    1.面粉加入一小勺白砂糖混合均匀(喜欢的可以多加点,我主要是为了上色,加糖还可以帮助发酵,可是这个天气不用了)

  • 油条油馍的做法图解2

    2.酵母加入适量温水,搅拌均匀静置五分钟,倒入面粉中,用筷子搅拌成团,多搅几分钟让面充分起筋(不要用手,因为很黏很湿不好操作,只要用筷子能团成团就好)

  • 油条油馍的做法图解3

    3.盖保鲜膜温暖处发酵到两倍大

  • 油条油馍的做法图解4

    4.小苏打和盐加一点温水化开,用手沾化开的苏打盐水再次把面团揉匀

  • 油条油馍的做法图解5

    5.分次沾水,每次都要充分揉匀

  • 油条油馍的做法图解6

    6.揉匀的面团再次盖保鲜膜发酵

  • 油条油馍的做法图解7

    7.再次发酵到两倍大,这时面同样很黏,用手稍拉就能成条

  • 油条油馍的做法图解8

    8.表面涂上一层油,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用(这时也可以直接炸制,只是我是用来当早餐所以冷藏在冰箱)

  • 油条油馍的做法图解9

    9.第二天早上拿出冷藏一夜的面团,面板上涂油,手上也沾油

  • 油条油馍的做法图解10

    10.把面团拿出放在面板上,用手绅成长条状

  • 油条油馍的做法图解11

    11.表面抹上适量的花椒及油,用抹了油的刀切成均匀的小剂子,两个小剂子放在一起,中间用筷子压一下(我切的并不均匀,所以后来的用了很多炸油饼,面团太软了也不是很好啊)

  • 油条油馍的做法图解12

    12.锅中烧油,油烧到一百八十度时下入油条炸制,边炸边翻压一下油条使其受热均匀,大概一分钟一根油条就肯定能熟(我用了一个很小的锅,省油嘛,嘿嘿)

  • 油条油馍的做法图解13

    13.这时候来炸油饼的时候,因为手上太黏了不好照相所以很多都没照下来

  • 油条油馍的做法图解14

    14.炸了很多油饼

  • 油条油馍的做法图解15

    15.这一个内部组织并不是很好,可是我奶奶说就要这种她觉得好吃,还说比买的好了不知道多少

菜谱小贴士:

油条面里加入花椒会好吃很多很多很多,可以试试;
我们这里的炸油饼都不用划花刀,直接炸了在上面撒上白糖就吃,可能是地域不同的原因吧。

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