自制麻辣锅巴

自制麻辣锅巴的做法
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食材用料:

辣椒粉

菜谱做法:

  • 自制麻辣锅巴的做法图解1

    1.江米提前浸泡2个小时

  • 自制麻辣锅巴的做法图解2

    2.用擀面杖把江米擀碎,但注意不要擀的太碎

  • 自制麻辣锅巴的做法图解3

    3.擀碎的江米和面粉混合,分次加入水,和成面团

  • 自制麻辣锅巴的做法图解4

    4.把面团擀成薄片

  • 自制麻辣锅巴的做法图解5

    5.切成2厘米的小方块

  • 自制麻辣锅巴的做法图解6

    6.也可以在小方块上用叉子按压出花纹

  • 自制麻辣锅巴的做法图解7

    7.放入烧热的油锅,中小火炸至两面金黄,捞出

  • 自制麻辣锅巴的做法图解8

    8.炸好的锅巴放在比较深的容器中,趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀,放凉再吃

  • 自制麻辣锅巴的做法图解9

    9.锅巴,酥脆,米香浓郁,看电视当零食吃,不错哦!

菜谱小贴士:

1、江米和面粉的比例是1:1,水的比例不太好掌握,就是和成包饺子皮那样的硬度就行

2、江米要提前浸泡2小时,是为了让江米充足的吸收水份

3、擀江米的时候,不要擀的太碎,是为了炸出来的锅巴更加酥脆

4、擀面皮的时候,要擀的薄一点,我擀的不是太均匀,发现擀的薄点的,炸出来就更加酥脆

5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料,这样容易粘附到锅巴上

6、锅巴一定要放凉了再吃,这样口感会更加酥脆

7、可以根据自己爱好,随意放入喜欢的调料,如椒盐味的,五香味等

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