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自制麻辣锅巴
自制麻辣锅巴的做法
![自制麻辣锅巴的做法图解1]()
1.江米提前浸泡2个小时
![自制麻辣锅巴的做法图解2]()
2.用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
![自制麻辣锅巴的做法图解3]()
3.擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
![自制麻辣锅巴的做法图解4]()
4.把面团擀成薄片
![自制麻辣锅巴的做法图解5]()
5.切成2厘米的小方块
![自制麻辣锅巴的做法图解6]()
6.也可以在小方块上用叉子按压出花纹
![自制麻辣锅巴的做法图解7]()
7.放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
![自制麻辣锅巴的做法图解8]()
8.炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
![自制麻辣锅巴的做法图解9]()
9.锅巴，酥脆，米香浓郁，看电视当零食吃，不错哦！
小贴士
1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包饺子皮那样的硬度就行
2、江米要提前浸泡2小时，是为了让江米充足的吸收水份
3、擀江米的时候，不要擀的太碎，是为了炸出来的锅巴更加酥脆
4、擀面皮的时候，要擀的薄一点，我擀的不是太均匀，发现擀的薄点的，炸出来就更加酥脆
5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料，这样容易粘附到锅巴上
6、锅巴一定要放凉了再吃，这样口感会更加酥脆
7、可以根据自己爱好，随意放入喜欢的调料，如椒盐味的，五香味等
自制麻辣锅巴的家常做法
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