自制凉皮

自制凉皮的做法
401浏览 / 1收藏

健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

高筋粉
红油
鸡精
蒜末

菜谱做法:

  • 自制凉皮的做法图解1

    1.把面和好饧1个小时

  • 2.加入适量清水开始搓洗面,洗出来的面浆倒到一个大盆里,再加清水洗,洗个五六次,洗面的水变清了,面洗出了面筋,就不洗了,上锅蒸15—20分钟。面筋就成了

  • 3.洗出来的水混合在一起,静止3—4个小时-

  • 4.装水的盆里看见水和面糊已经分开,把水撇出去剩下面糊,搅匀面糊

  • 5.用蒸锅烧开水,把面糊倒入模具里,放入水中转一下,大火蒸两分钟,面糊起了大泡,就捞出过一下凉水

  • 自制凉皮的做法图解6

    6.沿模具边刮一下,一张凉皮就做好了

  • 7.在凉皮上刷点食用油,就可以摞起来了

  • 8.把凉皮切成条,加黄瓜丝

  • 9.加入蒜,醋,香油,红油,盐,香油拌匀即可

菜谱小贴士:

这是第二次做的凉皮,第一次做的有点碎,可能是没蒸到位,这次挺好的。静置的时间自己掌握,可以放一晚上,第二天再蒸。

自制凉皮相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!