驴打滚

驴打滚的做法
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健康功效:

红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

菜谱做法:

  • 驴打滚的做法图解1

    1.糯米粉加水调成糊状,稠稀是用筷子拎起成线状滴落下去有痕迹但迅速消失,其实稠一点就筋道一点,稀一点就软糯一点,也有人把糯米粉加水活成面团,我个人喜欢面糊~

  • 驴打滚的做法图解2

    2.12找一个浅一点的盘子,我用的是烤盘,盘底抹薄薄一层香油,倒入调好的面糊,入锅水开后大火蒸二十分钟,二十分钟后用筷子扎面团,熟透了即可

  • 驴打滚的做法图解3

    3.21在蒸的同时取一只炒锅,干锅不加油把黄豆粉倒入锅中小火炒熟,期间要不停的翻炒以免糊锅,有了焦香味,用手抓一撮尝一下没有豆腥气就可以了~炒好后放置一旁待用

  • 驴打滚的做法图解4

    4.1擀面杖外面套一只保鲜袋,我忘记拍照了~套好后把糯米团擀开,擀成薄厚相同的方形面片

  • 驴打滚的做法图解5

    5.2案板上铺一张烘焙用的油纸,没有的话保鲜膜也成,但油纸特别好用~铺好后把蒸好的面团倒上去,借助油纸团成团~

  • 驴打滚的做法图解6

    6.均匀的抹上红豆沙,我用的是市售红豆沙,其实自己可以做,但是夏天容易坏我怕用不完浪费就没做~红豆沙的选择很关键,会直接影响口味,所以要慎重选择

  • 驴打滚的做法图解7

    7.借助油纸从一端把面片卷起,卷的过程忘拍了,大致和包寿司一样~

  • 驴打滚的做法图解8

    8.均匀拍上炒香的黄豆粉

  • 驴打滚的做法图解9

    9.找把快刀切件食用~

  • 驴打滚的做法图解10

    10.很好吃呢~

  • 驴打滚的做法图解11

    11.绝对惊艳的口感~幸福感瞬间提升~

菜谱小贴士:

1、糯米制品不易消化所以不要多吃~小孩子和老人更要控制食用量

2、擀的时候尽量擀成薄厚均匀的,并且不要太薄或太厚,太薄会露馅太厚了不好吃~

3、红豆沙超市有售,红豆沙的选择非常重要~~一定要选择口感好的红豆沙

4、炒豆面时一定要小火并不停的翻炒

5、现吃现做比较好,因为放久了会很硬,但如果放久了您可以放入微波炉加热一下,取出后再拍少许黄豆粉就恢复从前了~不过还是建议现吃现做~

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