圆白菜鲜肉锅贴

圆白菜鲜肉锅贴的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

鸡精
白芝麻油
五香粉
高筋面粉

菜谱做法:

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解1

    1.猪肉剁成泥。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解2

    2.在肉馅中加入20毫升水。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解3

    3.顺着一个方向搅拌上劲,再加20毫升水,再搅拌,重复3次。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解4

    4.搅拌好的肉泥变得比较粘稠,颜色也变浅了些。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解5

    5.放入肉馅调料,仍然顺着一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅冷藏备用。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解6

    6.圆白菜切碎、洗净,控去水分。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解7

    7.从冰箱里拿出肉泥,与圆白菜碎混合,将小葱切碎,与圆白菜、肉泥混合。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解8

    8.搅拌均匀。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解9

    9.最后加入少许白芝麻油。搅拌均匀,肉馅就做好了,放入冰箱冷藏。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解10

    10.在面粉里加入冷水,搅拌均匀后再沿着容器边缘加入热水,边加入边用擀面杖搅拌,最终揉成一个面团。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解11

    11.盖上湿布饧20分钟,揉一会儿,再饧20分钟。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解12

    12.饧好的面揉起来轻松多了,滚圆。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解13

    13.再搓成长条状。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解14

    14.将长面团分割成两份。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解15

    15.分别擀成细长条。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解16

    16.将长条面团分割成约20克一个的小剂子。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解17

    17.取一个,用手按扁。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解18

    18.边滚动擀面杖,边转动面皮,擀出一个锅贴皮子。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解19

    19.将肉馅从冰箱取出,夹适量放入面皮中央。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解20

    20.封好口,两边角处捏的不要太紧,留点缝隙。我们这里没有那种两边敞开口的锅贴哈。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解21

    21.将包好的锅贴码放在锅中。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解22

    22.放入两大勺食用油,开火,油热后煎1-2分钟。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解23

    23.倒入一小碗水,转小火,盖上锅盖。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解24

    24.约煎8分钟左右,开锅,转大火。

  • 圆白菜鲜肉锅贴的做法图解25

    25.再煎约2分钟,水分收干,剩少许油即可出锅。临出锅可以撒些葱花或者黑芝麻添香。

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