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1.超市的芹菜一般有三种:西芹:芹菜味较淡,基本无叶,菜体较宽厚;芹菜:叶子较多,芹菜味一般,菜体大约一指粗;香芹:叶子多,芹菜味非常重,菜体很细。个人推荐使用芹菜,味道不是很冲,做出来比较可口。2.洗过之后一定要控干水分,否则蒸出来会很黏。3.加入蒜末爆香,最后出锅时味道会非常好。