卤味两吃

卤味两吃的做法
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健康功效:

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
海带:软坚、化痰、消痰
豆腐干:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

菜谱做法:

  • 卤味两吃的做法图解1

    1.1把材料放进大锅,加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。

  • 卤味两吃的做法图解2

    2.2所有材料洗净备用,肉类最好焯一下,清洗干净。

  • 卤味两吃的做法图解3

    3.1锅中放比炒菜稍多点的油,放花椒炸香,花椒捞出不要。

  • 卤味两吃的做法图解4

    4.2这个时候其实就已经很好吃了。

  • 卤味两吃的做法图解5

    5.放八角2个、桂皮1片炸香,放姜末和一部分蒜末炒香。

  • 卤味两吃的做法图解6

    6.放入卤好的食材,切的小块儿一点最好,我懒。翻炒一会儿。

  • 卤味两吃的做法图解7

    7.加点老抽翻炒上色,然后加水和酱油焖一下。

  • 卤味两吃的做法图解8

    8.水收干后,加辣椒粉翻均匀,如果不够咸可以加盐。

  • 卤味两吃的做法图解9

    9.最后加葱蒜末,淋几滴香油,拌匀即可。

菜谱小贴士:

1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议,不好吃。
2、需要的香料品种比较多,我图省事用炖肉料包,味道也不错。
3、二次加工比较重口味,大家根据自己需要添加调味料。
4、剩下的卤水不要扔,过滤干净后用锅子再烧开,晾凉后放入容器,保存在冰箱里,以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。

一锅卤货,两种味道,还不赖吧。

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