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1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整,如果豆沙很干,糯米团中的水要适当增加。2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感,但用的开水不能多,和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的,很难收场(都是有过教训地)。3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。4、糯米制品尽量现做现吃,保存时间久了难免会影响口感和味道,请在两天内食用完毕。不能说这次的做法就是完美的,但比上次确实有了不小的进步。我还会保持钻研的心,不断的加以完善。