自制甜酒

自制甜酒的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料:

甜酒曲

菜谱做法:

  • 自制甜酒的做法图解1

    1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。

  • 自制甜酒的做法图解2

    2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。

  • 自制甜酒的做法图解3

    3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。

  • 自制甜酒的做法图解4

    4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀。

  • 自制甜酒的做法图解5

    5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞,盖上密封盖。

  • 自制甜酒的做法图解6

    6.包上棉布放在暖气片(35度左右)上,发酵36-40小时。

  • 自制甜酒的做法图解7

    7.时间到,打开盖,闻着有酒香味即可。

菜谱小贴士:

甜酒做好,当天不能食用,要放置24小时后再食用。保存时,可事先将一碗凉开水倒入,中止过度发酵,盖紧盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

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