芙蓉虾的做法

做法：

• 1. 材料：虾、鸡蛋、面包糠
  
  调味：料酒、盐
• 2. 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
• 3. 将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会；将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中。
• 4. 然后取出再裹上一层面包屑。
• 5. 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。（这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了）
• 6. 特点：鲜美可口