海派烧卖

海派烧卖的做法
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健康功效:

虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
木耳:润肺止咳、补气、止血

菜谱做法:

  • 海派烧卖的做法图解1

    1.重点在于调馅,自己家里做了吃,馅料一定要丰富,这样才最好吃,准备好肉糜,蛋皮,木耳胡萝卜切碎,虾皮,新鲜香菇切碎,煮上一锅一半糯米一半粳米的饭(这个可以根据个人喜欢的软硬度和决定2种米的比例)。葱姜蒜切末,如果怕肉馅里有姜末影响口感的话,可以把姜榨汁后调入肉馅,效果是一样的,吃不到颗粒更精致些。

  • 海派烧卖的做法图解2

    2.1和姜末..

  • 海派烧卖的做法图解3

    3.2肉糜中倒入料酒。

  • 海派烧卖的做法图解4

    4.121盐....

  • 海派烧卖的做法图解5

    5.212葱末...

  • 海派烧卖的做法图解6

    6.1胡椒粉..

  • 海派烧卖的做法图解7

    7.2搅拌均匀后加入麻油。

  • 海派烧卖的做法图解8

    8.鸡精...

  • 海派烧卖的做法图解9

    9.再加入胡萝卜。

  • 海派烧卖的做法图解10

    10.木耳...

  • 海派烧卖的做法图解11

    11.蛋皮...

  • 海派烧卖的做法图解12

    12.再把各色馅料与之搅拌均匀。

  • 海派烧卖的做法图解13

    13.搅好的馅。

  • 海派烧卖的做法图解14

    14.锅内热油爆香虾皮和葱末。

  • 海派烧卖的做法图解15

    15.之后下肉馅炒熟,待肉馅变白就可以放入米饭(我用的比例是1比1,可以根据自己口味来调节比例)。

  • 海派烧卖的做法图解16

    16.炒至均匀后倒入酱油和料酒,最后用糖和盐调味(比例都可以根据自己口味来),关火加入鸡精后把馅料拌匀,盛出晾凉就可以包啦。

  • 海派烧卖的做法图解17

    17.我准备的是馄饨皮,蒸了后弹牙有咬紧,效果还不错,把馅料放在馄饨皮当中,像包小笼包一样,顺着一边捏褶,只是最后不要封口,在瓶颈处把馅料挤压的紧些,这样口感比较好。蒸笼底抹一层油,中火蒸7分钟就可以出锅了,乘热吃,冷了皮会变硬,糯米也不好消化了。

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