干煸红薯

干煸红薯的做法
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健康功效:

红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

菜谱做法:

  • 1.红薯洗净,去皮

  • 2.切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆

  • 3.将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆

  • 4.泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天

  • 干煸红薯的做法图解5

    5.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了

  • 干煸红薯的做法图解6

    6.盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热

  • 干煸红薯的做法图解7

    7.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味

  • 干煸红薯的做法图解8

    8.红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊

  • 干煸红薯的做法图解9

    9.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

  • 干煸红薯的做法图解10

    10.炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用

菜谱小贴士:

小火慢炒
红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

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