酥炸小黄鱼的做法

做法：

• 1. 鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。
• 2. 在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。
• 3. 将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。
• 4. 打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。
• 5. 将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。
• 6. 把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。
• 7. 炒锅多放些油，热锅热油待用。
• 8. 待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。
• 9. 将小黄鱼炸到金黄色捞出。
• 10. 酥炸小黄鱼完成啦！喜欢咸味的可以撒些椒盐在上面，喜欢甜酸口味的可以蘸点甜辣酱，好香啊，真是外酥里嫩哦！