重油烧梅

重油烧梅的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
香菇:补虚、健脾、化痰
五花肉:补肾、滋阴、益气

菜谱做法:

  • 重油烧梅的做法图解1

    1.糯米提前一夜浸泡。

  • 重油烧梅的做法图解2

    2.上锅蒸20分钟左右,中间淋一次水。

  • 重油烧梅的做法图解3

    3.香菇用热水泡发。

  • 重油烧梅的做法图解4

    4.偷懒小秘籍,妈妈牌炖五花肉。因为家里有妈妈前几天炖的五花肉,所以就省下炖肉的步骤啦

  • 重油烧梅的做法图解5

    5.面粉用开水和匀,分次加水。

  • 重油烧梅的做法图解6

    6.面和的软一点,揉成光滑的面团。用湿布盖住,放一旁备用。

  • 重油烧梅的做法图解7

    7.香菇切小丁,然后用少量油煸炒一下,关火。

  • 重油烧梅的做法图解8

    8.五花肉切小丁,和蒸好的糯米饭一起放入锅里,加肉汁、盐和胡椒调味,搅拌均匀。

  • 重油烧梅的做法图解9

    9.面做小剂,擀成中间厚四周薄的面皮,要中间有明显凸起。

  • 重油烧梅的做法图解10

    10.把糯米馅厚厚的一层铺在面皮上,自己吃就是要薄皮大馅嘛,嘻嘻。

  • 重油烧梅的做法图解11

    11.把面皮从四周向中间捏起,在大概四分之一处捏紧一点不用收口,就成漂亮的花形啦。

  • 重油烧梅的做法图解12

    12.包好后,放入蒸锅内,大火蒸15分钟即可。

菜谱小贴士:

澄面只是为了增加面皮的剔透感,没有可以不加。
面皮要擀的尽量薄。
蒸的时候,要有一定的间隔,免得蒸好后粘在一起,使皮破掉。

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