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奶香味脆皮香蕉的做法

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  • 用料:

  • 香蕉
  • 面粉
  • 鸡蛋黄
  • 牛奶
  • 玉米淀粉

小贴士:

凡鸟叽喳:
1、一定要用鸡蛋,专门用鸡蛋清也可以,我是把做西点剩下来的蛋黄。
2、油温最好是控制在5分热的时候,倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油,需要炼的,如果不炼就会有味道!所以我是炼好了之后,关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火,虽然时间长点但不会失败。

3、糖可以少放,毕竟不是做拔丝香蕉,所以不需要那么多糖。

4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以了。

做法:

  • 1. 准备好所有材料。
  • 2. 在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊。
  • 3. 把香蕉剥皮,切滚刀。
  • 4. 把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉。
  • 5. 每块香蕉裹号面粉以后备用。
  • 6. 锅内烧热油,油温大概5分热。
  • 7. 把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸。
  • 8. 炸至两面金黄色,捞出备用。
  • 9. 锅内留点底油,放入适量的白糖。
  • 10. 小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入即可。