1.主料、配料备好。
2.葱切成粒备好。
3.芝麻炒香,花生放入油锅炸香,沥干油备用。
4.另锅下油放入郫县豆瓣慢火炒出红油。
5.把豆花放入,摇动锅让酱汁渗入豆花里,煮1-2分钟。
6.放入熟花生米。
7.加入葱花、花椒粉、糖、鸡清,搅拌均匀即可。
要用摇动锅的方式炒豆花,不然豆花容易碎。
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