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宫廷牛肉焦饼的做法

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  • 用料:

  • 面团:面粉
  • 油酥:面粉
  • 鸡蛋
  • 牛肉
  • 食用油
  • 洋葱
  • 鸡粉
  • 白胡椒

做法:

  • 1. 牛肉剁成肉馅儿,加适量盐、糖、鸡粉、白胡椒粉和全蛋拌匀,直至蛋液吸收。加入切好的洋葱丁和适量香油搅拌均匀。
  • 2. 将面团里的材料和成面团,醒10分钟,揪成剂子,拉成长条刷适量食用油醒10-20分钟左右。
  • 3. 醒制好的面剂子条用擀面杖擀成薄片,用手向左边撑薄
  • 4. 油酥料调成油酥,用毛刷刷适量油酥在面皮上,刀划几道小口,肉放在一边的面皮上,左包一下右包一下,直至完成整个包裹。
  • 5. 下油锅炸成金黄色。