水磨拉肠粉

水磨拉肠粉的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 水磨拉肠粉的做法图解1

    1.拉肠粉对大米要求比较高,一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小,淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。大米要泡一整个晚上。

  • 水磨拉肠粉的做法图解2

    2.1经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆,闻一闻一股浓浓的米香。

  • 水磨拉肠粉的做法图解3

    3.2大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水,用磨浆机把大米磨成米浆,但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。

  • 水磨拉肠粉的做法图解4

    4.1即将蒸好的肠粉。每蒸一盘大约要30秒左右。

  • 水磨拉肠粉的做法图解5

    5.2蒸肠粉用的肠粉架,这是拉肠用的,还有布拉肠用的。

  • 水磨拉肠粉的做法图解6

    6.这是瘦肉肠粉,还有牛肉肠粉、叉烧肠粉、鱼片、猪肝、粉肠、豆角、罗汉斋、鸡蛋等等很多只要你想吃的就有。

  • 水磨拉肠粉的做法图解7

    7.这是有A字的鸡蛋肠粉,有时我们可以做出很多的图案和名字、数字,只要你说出来就行了。

  • 水磨拉肠粉的做法图解8

    8.一碟优质的肠粉可以出场了,加点酱油就请你吃。

  • 水磨拉肠粉的做法图解9

    9.还有辣的,请慢用。

菜谱小贴士:

蒸肠粉那米非常重要一定要选好米、蒸肠粉的火一定要猛

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