香酥韭菜盒子的做法

• 1.面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破

• 2.再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥

• 3.将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软

• 4.接下来再加冷水将面和至软硬适中

• 5.用力将面粉揉成光滑的面团

• 6.包上保鲜膜放一边醒20分钟

• 7.现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味

• 8.取出醒好的面揉成长条

• 9.将面团均匀的下成小剂子

• 10.将面剂擀成中间厚四周薄的面皮

• 11.包入适量的馅

• 12.简单的捏合成半月形状

• 13.将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟

• 14.等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了