香甜爱心塔

香甜爱心塔的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

糖粉
蛋黄
香草精

菜谱做法:

  • 香甜爱心塔的做法图解1

    1.先说面皮的部分:1,黄油放在室温软化加入糖粉,搅拌成均匀的面团。

  • 香甜爱心塔的做法图解2

    2.加入一个鸡蛋。

  • 香甜爱心塔的做法图解3

    3.加香草精适量。

  • 香甜爱心塔的做法图解4

    4.加入面粉和盐。

  • 香甜爱心塔的做法图解5

    5.面团和好,用保鲜膜包好,放在冰箱保存。因为法式面皮的黄油成分很高。一般都需要在制作前放在冰箱里冷藏1到2小时。这样油和面会更好的融合,口感会更香酥!

  • 香甜爱心塔的做法图解6

    6.做奶油crèmemoussline:
    1,小锅里倒入250克牛奶,加入75克糖,烧开。
    2,在另一个容器里倒入30克面粉,一个鸡蛋,一个蛋黄,搅拌均匀。
    3,把烧开的牛奶一点点缓慢的加入蛋粉混合物。
    4,再将混合物倒回锅内,小火烧,直到混合物微开(一定要不停搅拌,不然就糊底了)。
    5,离火,加入50可黄油。搅拌均匀。放凉待用~

  • 香甜爱心塔的做法图解7

    7.取出冰箱里的面皮适量,开始做造型啦~
    1,把面饼擀开,用刀切成心形,取边如图。

  • 香甜爱心塔的做法图解8

    8.再切一个心形,取芯儿。

  • 香甜爱心塔的做法图解9

    9.把两部分粘在一起~呵呵我在中间又加了个小的。(因为我没有心形的模子,就用了这个原始方法。要是用模子当然更容易喽~)
    #最后,挤上crème,铺上水果。可爱的小甜品就诞生啦~

菜谱小贴士:

*pâtesucrée是法式甜品使用非常广的面皮之一。口感酥甜。一般是做各种水果塔的首选面皮。学会它的做法,用处是大大的哦!(:
*crèmemoussline的口感有着香浓的蛋奶味道,做好了在冰箱里放冷了再吃,口感上佳!它也可以用来做泡芙的内馅儿。

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