蒸滑蛋羹

蒸滑蛋羹的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 蒸滑蛋羹的做法图解1

    1.配料包括:鸡蛋2只,葱。
    调料包括:生秋,蚝油,糖,盐。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解2

    2.两颗相依相偎的蛋黄。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解3

    3.将鸡蛋搅拌,加水,比例是1:1。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解4

    4.倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解5

    5.撇去泡沫,表面光滑。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解6

    6.隔水放进锅里。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解7

    7.在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解8

    8.隔水猛火蒸5分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。

  • 蒸滑蛋羹的做法图解9

    9.光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。
    清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错。

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