蒸滑蛋羹的做法

• 1.配料包括：鸡蛋2只，葱。
  调料包括：生秋，蚝油，糖，盐。
  

• 2.两颗相依相偎的蛋黄。

• 3.将鸡蛋搅拌，加水，比例是1:1。

• 4.倒进碟子里面，用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要，因为上面的泡沫煮熟之后，会在蛋的表面形成气泡，看上去就会凹凹凸凸的。

• 5.撇去泡沫，表面光滑。

• 6.隔水放进锅里。

• 7.在鸡蛋的上面盖上一个碟子，目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里，在表面形成凹凹凸凸的水泡。

• 8.隔水猛火蒸5分钟，断火后闷两三分钟（鸡蛋数量不同，蒸的时间也不同）。

• 9.光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去，再洒一些葱花。
  清清淡淡，滑滑嫩嫩，拌饭很不错。