草莓酸奶冰激凌

草莓酸奶冰激凌的做法
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健康功效:

酸奶:活血化瘀
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

动物鲜奶油
蛋黄
草莓酱

菜谱做法:

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解1

    1.将100克白糖放入锅中,加100ml的水,煮开后小火熬成粘稠的糖浆,煮好的糖浆约50ml

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解2

    2.将鸡蛋黄打成略微发白的粘稠状态,将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋黄液中,另一只手用打蛋器不停搅拌(倒的速度一定要慢,搅拌的速度一定要跟上,要配合好,不然一锅糖水蛋花汤就新鲜出炉了)

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解3

    3.将糖浆和蛋黄混合液体搅拌均匀后隔水加热到85度,也是要一边加热,一边搅拌,等蛋黄浆变得很粘稠,会挂勺壁,用筷子划一下,有清晰划痕就可以了

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解4

    4.动物奶油打发到可以流动的状态

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解5

    5.将冷却的蛋黄糖浆倒进打发的奶油中

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解6

    6.接着将酸奶一起加进去,充分搅拌均匀

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解7

    7.倒入干净保鲜盒中,放冰箱冷冻

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解8

    8.每隔1-2小时取出来挖一次,我共挖了三次,口感很蓬松,细腻绵软,没有冰渣感

  • 草莓酸奶冰激凌的做法图解9

    9.最后用挖球器挖成球状,淋上草莓酱稍做装饰

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