牛肉酥饼

牛肉酥饼的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

高筋面粉
低筋面粉
生抽酱油

菜谱做法:

  • 牛肉酥饼的做法图解1

    1.1212盆中放入面粉。

  • 牛肉酥饼的做法图解2

    2.2121酵母放入35度左右温水中,搅拌使其融化。

  • 牛肉酥饼的做法图解3

    3.将融化的酵母水加入面粉中搅拌。

  • 牛肉酥饼的做法图解4

    4.揉成光滑的面团,盆上盖保鲜膜发酵20分钟。

  • 牛肉酥饼的做法图解5

    5.12取少量低筋面粉,加入植物油(最好是没有味道的植物油,例如玉米油,这样烤好的酥饼不会有生油的味道),搅拌。

  • 牛肉酥饼的做法图解6

    6.21将和好的面粉揉成面团,盖保鲜膜,放冰箱备用。

  • 牛肉酥饼的做法图解7

    7.将牛肉剁成肉馅,洋葱切成末,胡萝卜切成细丁。(也可以不放胡萝卜,那样牛肉味会更浓郁)

  • 牛肉酥饼的做法图解8

    8.炒锅烧热,放油,放入洋葱末。

  • 牛肉酥饼的做法图解9

    9.12加入牛肉馅。

  • 牛肉酥饼的做法图解10

    10.21加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。

  • 牛肉酥饼的做法图解11

    11.加入胡萝卜丁,加盐。

  • 牛肉酥饼的做法图解12

    12.炒到没有水分,盛出,晾凉。

  • 牛肉酥饼的做法图解13

    13.1将油酥面,搓成细条。

  • 牛肉酥饼的做法图解14

    14.2将发好的面,揉好,分成均匀的小块。

  • 牛肉酥饼的做法图解15

    15.1将发面团擀成圆片,把油酥面团放到发面的圆片中间。

  • 牛肉酥饼的做法图解16

    16.2切成均匀的小块。

  • 牛肉酥饼的做法图解17

    17.1将包好的面团擀成长条形。

  • 牛肉酥饼的做法图解18

    18.2把油酥面团包在发面团中间。

  • 牛肉酥饼的做法图解19

    19.将长条的面皮卷起。

  • 牛肉酥饼的做法图解20

    20.再将卷起的面团压扁,擀成长条形,再像上一步一样,将面皮卷起。

  • 牛肉酥饼的做法图解21

    21.将面卷擀成长条形。

  • 牛肉酥饼的做法图解22

    22.将牛肉馅均匀的铺在面皮上,四边要留点面皮不放馅,以便将馅包在面皮里。

  • 牛肉酥饼的做法图解23

    23.将面皮和馅一同卷起,将两边捏住。

  • 牛肉酥饼的做法图解24

    24.将两边捏好的面卷竖着放在面板上。

  • 牛肉酥饼的做法图解25

    25.有手心将面卷慢慢压成饼。

  • 牛肉酥饼的做法图解26

    26.烤盘上抹点油,将做好的饼放到烤盘上。

  • 牛肉酥饼的做法图解27

    27.将烤盘放入烤箱,为了让烤箱里湿度大些,我将两个蛋挞模中加入热水,一同放入烤箱,醒20分钟。

  • 牛肉酥饼的做法图解28

    28.碗中放一点白糖。

  • 牛肉酥饼的做法图解29

    29.加温水融化。

  • 牛肉酥饼的做法图解30

    30.盘中放入白芝麻。

  • 牛肉酥饼的做法图解31

    31.将醒好的饼,一面刷上糖水,放入芝麻盘中沾上芝麻。

  • 牛肉酥饼的做法图解32

    32.烤箱220度预热5分钟。

  • 牛肉酥饼的做法图解33

    33.将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟。(直到表面金黄)

  • 牛肉酥饼的做法图解34

    34.牛肉酥饼出炉喽!

菜谱小贴士:

1、发面的时间和醒面饼的时间不要太长,太长会使饼过于蓬松,吃不出酥的感觉了。
2、烤的时间要看烤的饼大小,时间是20分钟左右,看到饼表面金黄就可以了。

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