牛肉酥饼的做法

做法：

• 1. 盆中放入面粉。
• 2. 酵母放入35度左右温水中，搅拌使其融化。
• 3. 将融化的酵母水加入面粉中搅拌。
• 4. 揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜发酵20分钟。
• 5. 取少量低筋面粉，加入植物油（最好是没有味道的植物油，例如玉米油，这样烤好的酥饼不会有生油的味道），搅拌。
• 6. 将和好的面粉揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱备用。
• 7. 将牛肉剁成肉馅，洋葱切成末，胡萝卜切成细丁。（也可以不放胡萝卜，那样牛肉味会更浓郁）
• 8. 炒锅烧热，放油，放入洋葱末。
• 9. 加入牛肉馅。
• 10. 加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。
• 11. 加入胡萝卜丁，加盐。
• 12. 炒到没有水分，盛出，晾凉。
• 13. 将发好的面，揉好，分成均匀的小块。
• 14. 将油酥面，搓成细条。
• 15. 切成均匀的小块。
• 16. 将发面团擀成圆片，把油酥面团放到发面的圆片中间。
• 17. 把油酥面团包在发面团中间。
• 18. 将包好的面团擀成长条形。
• 19. 将长条的面皮卷起。
• 20. 再将卷起的面团压扁，擀成长条形，再像上一步一样，将面皮卷起。
• 21. 将面卷擀成长条形。
• 22. 将牛肉馅均匀的铺在面皮上，四边要留点面皮不放馅，以便将馅包在面皮里。
• 23. 将面皮和馅一同卷起，将两边捏住。
• 24. 将两边捏好的面卷竖着放在面板上。
• 25. 有手心将面卷慢慢压成饼。
• 26. 烤盘上抹点油，将做好的饼放到烤盘上。
• 27. 将烤盘放入烤箱，为了让烤箱里湿度大些，我将两个蛋挞模中加入热水，一同放入烤箱，醒20分钟。
• 28. 碗中放一点白糖。
• 29. 加温水融化。
• 30. 盘中放入白芝麻。
• 31. 将醒好的饼，一面刷上糖水，放入芝麻盘中沾上芝麻。
• 32. 烤箱220度预热5分钟。
• 33. 将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。（直到表面金黄）
• 34. 牛肉酥饼出炉喽！