用料：
- 韭菜
- 猪肉
- 饺皮
- 鸡蛋
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 香油
- 胡椒粉
- 料酒
做法：
- 1. 将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀
- 2. 将韭菜洗净，沥干水份，切碎末
- 3. 将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤
- 4. 将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味
- 5. 准备一碗水，可以开始包了
- 6. 在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了
- 7. 放入适量馅，以不露出为原则
- 8. 捏紧边缘包好饺子
- 9. 找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去
- 10. 起一开水锅煮饺子
- 11. 开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺
- 12. 配上小料碟就可以吃了